镇川干炉传统手工制作技艺

镇川古名背干川、殷山都。始建于嘉靖二十九年(1550)。本镇属中温带半干旱大陆性气侯。四季分明,冷暖有序,境内阳光照射充足,年平均日照2753小时,年平均气温8.5℃,无霜期年均162天,年平均降水451.6毫米。

镇川境内的殷沟石岩缝渗出的水，清澈透明,甘甜滋润。据专家测定,该水含锶、偏硅等多种对人体健康有益的矿物质,矿化度小于1克/升,水质指标完全符合国家标准饮用水。

镇川种植冬小麦历史悠久,川道所产的冬小麦颗粒饱满,质地坚韧,营养丰富。用冬小麦和殷沟水制出的镇川干炉酥香味美,当地流传着“镇川干炉,吃着香,咬着脆,打上来饱嗝干炉味”的佳句。